喝广西（梧州苍梧）六堡茶，最好掌握些黑茶知识（上）

1、黑茶定义

我国六大茶类之一是黑茶。广西（梧州苍梧）六堡茶是黑茶，属全发酵茶。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

2、黑茶的边销茶

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉等。历史上广西六堡茶主供东南亚外市场，还供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说。

3、黑茶魅力

黑茶形态可分为紧压砖茶与散装茶。

黑茶的一大魅力是其独有的一种益生菌--“金花”。金花实际上学名叫:冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。

4、黑茶主要食效

黑茶养生食效:有助补充膳食营养;有利助消化、解油腻、顺肠胃;有利降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;有助抗氧化、延缓衰老，延年益寿;有利改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病;有利杀菌、消炎;有助利尿解毒、降低烟酒毒害。除养生食效外，黑茶的保健效果更独特。黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。

5、陈年黑茶神奇的药理功效

陈年六堡茶在后发酵过程中产生大量的多酣氧化酶，纤维素酶，过氧化物酶，果胶酶和蛋白酶，并含多种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素，其内含有效地阻断人体人体致癌性亚硝基化合物的形成。

陈年六堡茶在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾除浊，对肾病有良好的作用。陈年茯砖茶由于细胞破壁，穿透力极强，能达到普通药物很难达到的前列腺深处，产生奇特作用，蒙古医生认为黑茶补肾很有道理。

6.如何煮六堡茶黑茶

（1）黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3~5分钟，滤渣后即可饮用。

（2）由于六堡黑茶的陈、醇特点，建议将煮好的茶先倒入暖水瓶中焖1~2小时，其味更醇香，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵过程更充分，保健作用价值和口感更佳、更滑腻，汤色也更鲜艳透红。

（3）根据六堡茶黑茶的传统饮用特点，你可以用现代的工具茶具来泡饮，变得时尚健康，轻松、便捷，享受健康。